キャッサバパウダーを作る方法はいくつかあります。使用される方法は、利用可能な機器とリソースによって異なる場合があります。この記事では、キャッサバパウダーを作る最も一般的な方法のいくつかについて説明します。
1.伝統的な太陽乾燥方法
キャッサバパウダーを作る伝統的な方法には、キャッサバの根を乾燥させる太陽が含まれます。まず、キャッサバの根を剥がし、徹底的に洗浄して、汚れを取り除きます。その後、それらはすりおろしたり、小さな部分に刻んだりし、マットやきれいな地面などの大きな平らな表面の薄い層に広がっています。キャッサバのピースは、完全に乾燥して脆くなるまで、数日間太陽の下で乾燥させます。その後、乾燥した部分を迫撃砲と乳棒を使用して微粉末に叩きます。
2.機械的乾燥方法
機械的乾燥方法には、キャッサバの根を乾かすための機械の使用が含まれます。キャッサバの根は最初に剥がれ、徹底的に洗浄され、次に小さな断片に刻まれます。その後、ピースは機械式乾燥機に供給され、熱気を使用してキャッサバの断片を乾燥させます。完全に乾燥すると、ピースはフライス材を使用して微粉末に粉砕されます。
3.組み合わせ方法
併用方法は、従来の太陽乾燥と機械的乾燥方法のハイブリッドです。この方法では、キャッサバの根が最初に剥がれ、徹底的に洗浄され、次に小さな断片に刻まれます。その後、ピースは部分的に乾燥するまで数日間日焼けします。ピースが部分的に乾燥すると、それらは機械式乾燥機に転送され、乾燥プロセスを完了します。完全に乾燥すると、ピースはフライス材を使用して微粉末に粉砕されます。
4.インスタントメソッド
インスタント方法には、調理済みのキャッサバの根を使用してキャッサバパウダーを作ることが含まれます。この方法では、キャッサバの根が最初に剥がれ、徹底的に洗浄され、柔らかく柔らかくなるまで調理されます。キャッサバの根が調理されると、それらは細かいペーストにマッシュされ、平らな表面の薄い層に広がり、乾燥させます。製粉機を使用して、乾燥したペーストが微粉末に粉砕されます。
5.発酵方法
発酵方法では、キャッサバの根を発酵させてから、乾燥させて微粉末に粉砕します。この方法では、キャッサバの根が最初に剥がれ、徹底的に洗浄され、次に小さな断片に刻まれます。その後、発酵を可能にするために、ピースを数日間水に浸します。発酵プロセスが完了すると、ピースは日焼けしたり機械的に乾燥したりしてから、粉砕機を使用して微粉末に粉砕します。
結論として、キャッサバパウダーを作るにはいくつかの方法があり、それぞれに独自の利点と欠点があります。使用される方法は、利用可能な機器とリソース、および目的の最終製品に依存します。伝統的な太陽乾燥方法を好むか、最新の機械的乾燥方法を好むかにかかわらず、キャッサバ粉末は多くの異なる料理で使用できる多用途の成分です。
Nanning Tagrmは、一連のCassava処理装置を設計および制作しました。詳細については、以下のリンクをクリックしてください。
