มีหลายวิธีในการทำผงมันสำปะหลัง วิธีการที่ใช้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุปกรณ์และทรัพยากรที่มีอยู่ บทความนี้จะหารือเกี่ยวกับวิธีการที่พบบ่อยที่สุดในการทำผงมันสำปะหลัง
1. วิธีการอบแห้งด้วยแสงแดดแบบดั้งเดิม
วิธีการดั้งเดิมในการทำผงมันสำปะหลังเกี่ยวข้องกับดวงอาทิตย์แห้งรากมันสำปะหลัง ก่อนอื่นรากมันสำปะหลังจะถูกปอกเปลือกและล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกใด ๆ จากนั้นพวกเขาจะถูกขูดหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบขนาดใหญ่เช่นเสื่อหรือพื้นดินที่สะอาด ชิ้นส่วนมันสำปะหลังถูกทิ้งให้แห้งในดวงอาทิตย์เป็นเวลาหลายวันจนกว่าพวกเขาจะแห้งและเปราะอย่างสมบูรณ์ ชิ้นส่วนแห้งจะถูกทุบเป็นผงละเอียดโดยใช้ครกและสาก
2. วิธีการอบแห้งเชิงกล
วิธีการอบแห้งเชิงกลเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเพื่อทำให้รากมันสำปะหลังแห้ง รากมันสำปะหลังถูกปอกเปลือกก่อนล้างอย่างทั่วถึงแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นส่วนจะถูกป้อนเข้าไปในเครื่องเป่ากลไกซึ่งใช้อากาศร้อนเพื่อทำให้ชิ้นมันสำปะหลังแห้ง เมื่อแห้งสนิทชิ้นส่วนจะเป็นผงละเอียดโดยใช้เครื่องกัด
3. วิธีการรวมกัน
วิธีการรวมกันเป็นลูกผสมของวิธีการอบแห้งด้วยแสงแดดแบบดั้งเดิมและวิธีการอบแห้งเชิงกล ในวิธีนี้รากมันสำปะหลังจะถูกปอกเปลือกและล้างออกก่อนแล้วก็สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นส่วนจะถูกตากแห้งเป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะแห้งบางส่วน เมื่อชิ้นส่วนแห้งบางส่วนพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องเป่ากลไกเพื่อให้กระบวนการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์ เมื่อแห้งสนิทชิ้นส่วนจะเป็นผงละเอียดโดยใช้เครื่องกัด
4. วิธีการทันที
วิธีการทันทีเกี่ยวข้องกับการใช้รากมันสำปะหลังที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเพื่อทำผงมันสำปะหลัง ในวิธีนี้รากมันสำปะหลังจะถูกปอกเปลือกและล้างออกเป็นครั้งแรกจากนั้นปรุงสุกจนนุ่มและนุ่ม เมื่อรากมันสำปะหลังปรุงสุกพวกเขาจะถูกบดลงในวางดีและกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบเพื่อให้แห้ง ใช้เครื่องกัดแล้ววางแห้งจะถูกบดเป็นผงละเอียด
5. วิธีการหมัก
วิธีการหมักเกี่ยวข้องกับการหมักรากมันสำปะหลังก่อนที่จะทำให้แห้งและบดให้เป็นผงละเอียด ในวิธีนี้รากมันสำปะหลังจะถูกปอกเปลือกและล้างออกก่อนแล้วก็สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นส่วนจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้การหมัก เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ชิ้นส่วนจะถูกตากแห้งหรือแห้งแบบกลไกแล้วบดเป็นผงละเอียดโดยใช้เครื่องกัด
โดยสรุปมีหลายวิธีในการทำผงมันสำปะหลังแต่ละคนมีข้อได้เปรียบและข้อเสียที่เป็นเอกลักษณ์ วิธีการที่ใช้จะขึ้นอยู่กับอุปกรณ์และทรัพยากรที่มีอยู่รวมถึงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ต้องการ ไม่ว่าคุณจะชอบวิธีการอบแห้งด้วยแสงแดดแบบดั้งเดิมหรือวิธีการอบแห้งเชิงกลที่ทันสมัยผงมันสำปะหลังเป็นส่วนผสมที่หลากหลายที่สามารถใช้ในอาหารที่แตกต่างกันมากมาย
Nanning TAGRM ได้ออกแบบและผลิตชุดอุปกรณ์แปรรูปมันสำปะหลังหลายชุดโปรดคลิกลิงก์ด้านล่างเพื่อดูรายละเอียด:
